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tel : +33 (0)3 89 76 73 19 le restaurant la carte les menus photos contact bons cadeaux dans une charmante auberge fleurie au pied des vosges… le long de la route du vin d’alsace, le restaurant koenig à l’arbre vert saura vous faire découvrir une cuisine entre tradition et innovation. dans une ambiance chaleureuse et familiale, la famille koenig et toute son équipe vous proposera une cuisine de saison concoctée par matthieu koenig, accompagnée de vins issus de la région et de tous les grands vignobles français. nous nous ferons un plaisir de vous accueillir et de vous offrir quelques instants de bonheur et de convivialité autour d’un repas riche en découvertes. la carte les entrées 25€ truite des sources du heimbach – l’alsace re-cuisinée truite rose cuite au sel, blinis au pavot, choucroute au melfor et crème de raifort, caviar de truite 22€ tête et pied de veau chaud-froid de tête et pied de veau, sucrine croquante et sauce moutarde à l’échalote 22€ légumes et chèvre frais (végétarien) ratatouille rafraîchie au vinaigre de framboise, tapenade et chèvre frais à l’huile de basilic 30€ boeuf tartare de filet de bœuf coupé au couteau, olive, artichaut et cecina de leon 20€ maquereau tartine gourmande de maquereau cru et cuit, tomate et coriandre 26€ terrine de foie gras de canard servie selon le marché et les envies du chef les potages 14€ potage du jour selon le marché 14€ curry et grosses crevettes crème de curry légèrement épicée, dés de grosses crevettes les poissons 27€ lieu jaune dos de lieu jaune lustré à l’huile d’olive citronnée, légumes du soleil, espuma de pomme de terre aillée au safran d’alsace 28€ omble chevalier – l’alsace re-cuisinée l’omble chevalier cuit aux amandes à notre façon, mousseline de ratte et nouillettes de chou rave 40€ homard bleu homard bleu juste snacké, poêlée d’artichaut et asperges vertes, copeaux de bellota ibérique 35€ bar, gambas, chorizo filet de bar cuit à la plancha sur une fine farce de gambas et chorizo, pimento farci, coulis de poivron doux les viandes 28€ pied, tête et ris de veau aumônière de pied, tête et ris de veau aux arômes de truffe servie sur lit de lentilles vertes du puy, polenta crèmeuse 28€ veau entrecôte de veau cuite rosée, cassolette d’artichaut, champignons de paris et asperges vertes au vin jaune 35€ pigeonneau duwehof, théo kieffer pigeonneau de nid rôti entier, mousseline de céleri, condiment à la betterave, jus poivré 38€ bœuf f ilet de bœuf à la moelle, tartelette d’oignon rouge confit, légumes du moment, sauce pinot noir 35€ agneau noisette d’agneau rôti au thym, petits farcis d’épaule de 7 heures, jus olive tomate 25€ cochon – l’alsace re-cuisinée epaisse côte de cochon fermier à la plancha, croustillant de choucroute au lard, jus à la moutarde d’alsace au raifort les légumes 22€ ratatouille et œuf dans l’esprit d’une tortilla à la ratatouille, coulis de poivron doux 22€ griesspflutta et tomate griesspflutta au parmesan, tomate farcie au caviar d’aubergine, mesclun à l’huile de thym les fromages 13€ plateau de fromages les fromages du plateau sont affinés par jacky quesnot, fromagerie saint nicolas à buhl 11€ l’assiette de bertschwiller et pèlerin fromages bio produits et affinés au village à la ferme krust de berrwiller la crème utilisée dans nos recettes est une crème fluide d’alsace « label rouge » les desserts 11€ chocolat framboise croquant de chocolat blanc et noir, compotée de framboise et sorbet framboise 11€ cerise amaréna parfait glacé amaréna, tiramisu à la liqueur de café servi avec son petit ristretto 11€ fraise rhubarbe dans l’esprit d’une pavlova fraise-rhubarbe 11€ citron-mangue craquelin de sésame, crème de citron et tartare de mangue, sorbet passion 11€ chocolat fraise petite charlotte de fraises, chocolat et mascarpone, sorbet fraise € glaces ou sorbets en assortiment : 7 €uro arrosé : 10 €uro les menus le menu terroir d’alsace 26€ la traditionnelle soupe à l’oignon et croûtons ou carpaccio de tête de veau, choucroute croquante à l’huile de noix, crème de raifort ou salade de lentille verte, œuf parfait et fins copeaux de bœuf séché escalope de foie de veau aux échalotes, griesspflutta et embeurrée de légumes ou filet de truite saumonée aux amandes, purée et nouillettes de chou-rave ou suprême de poulet fermier d’alsace au melfor, petits légumes printaniers et rattes dessert du jour ou l’assiette de bertschwiller ou assortiment de glaces ou sorbets le menu découverte 36€ fraîcheur de pomme de terre et concombre à la crème de raifort, omble chevalier en gravlax jambon fumé d’alsace ou foie gras de canard cuit au torchon, confit d’oignon rouge au vinaigre debanyuls, gelée au gewurztraminer sorbet melon-melon filet de daurade royale à la plancha, mousseline de petits pois, légumes verts et artichauts ou noisette d’agneau au thym, légumes du soleil et galette de polenta l’assiette de fromages affinés par j. quesnot ou petite charlotte de fraises, chocolat et mascarpone le menu gastronomique 58€ ou le menu 2 plats fromage et dessert 45 € (menu servi uniquement à l’ensemble de la table) escalope de foie gras de canard poêlée, girolles et huile de sésame filet de bar juste snacké sur sa peau, aux olives et chorizo, purée aillée pigeonneau de nid rôti entier, mousseline de céleri, condiment à la betterave, jus poivré l’assiette de fromages affinés par j. quesnot croquant de chocolat blanc et noir, compotée de framboise, sorbet framboise le menu junior 14€ petite entrée selon le marché filet de truite poêlé, riz basmati, légumes et beurre blanc ou fine escalope de veau poêlée, galette de polenta et légumes glace ou sorbet les menus du dimanche le menu tradition 30€ potage du jour selon le marché salade de chou croquant au cumin, jambon fumé d’alsace, œuf parfait ou presskopf de poulet fermier d’alsace à la bière météor et à la graine de moutarde ou fraîcheur de truite du heimbach marinée, chèvre frais et concombre au raifort la traditionnelle tête de veau servie dans sa cocotte staub ou croustillant de saumon et choucroute, beurre blanc au riesling ou civet de joue de cochon au pinot noir, gratin de pomme de terre au lard, chou frisé dessert du jour ou l’assiette de bertschwiller ou assortiment de glaces ou sorbets les menus du dimanche le menu découverte 39€ fraîcheur de crabe et avocat, copeaux de jambon bellota ibérique ou foie gras de canard cuit au torchon, confiture de choucroute, gelée au gewurztraminer sorbet pêche sanguine au crémant d’alsace filet de daurade royale à la plancha, mousseline de céleri au la truffe d’été, polenta et sucrine braisée ou entrecôte de veau en cuisson douce, espuma de pomme de terre, légumes printaniers l’assiette de fromages affinés par j. quesnot ou fraîcheur chocolat blanc, citron et poire ou dessert du jour les menus du dimanche le menu junior 14€ la petite entrée du jour filet de saumon poêlé, légumes du moment, riz et beurre blanc ou escalope de volaille à la crème de champignons, gnocchi, légumes glaces ou sorbets menu spécial fête des mères 2018 46 €uro mise en bouche *** cru-cuit d’asperges d’alsace, mousseline de petits pois, jaune d’œuf mariné, cecina de leon et glace asperge verte ou tartare de daurade royale, oignon rouge et olive servi avec son petit gaspacho de tomate verte ou pressé de foie gras de canard, anguille fumée et poireau, vinaigrette herbacée *** epaisse tranche d’entrecôte de veau, tombée de girolles et petits pois, asperges blanches de la ferme frick ou dos de lieu jaune lustré à l’ail des ours, légumes du soleil, espuma de pomme de terre à l’huile d’olive et safran d’alsace ou gigot d’agneau de lait rôti, petits farcis et caviar d’aubergine, coulis de poivron doux *** sorbet arrosé au choix ou melon et pastèque tout en fraîcheur, mousse de chocolat blanc ou petite charlotte de fraise et framboise à la crème de mascarpone, glace lait d’amande menu junior 14 €uro melon au jambon *** suprême de volaille, petits légumes et mousseline de pomme de terre ou filet de truite poêlé, fondue de poireau et 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Domain Name: RESTAURANT-KOENIG.COM
Registry Domain ID: 94115827_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.1and1.com
Registrar URL: http://registrar.1and1.info
Updated Date: 2018-03-19T00:12:35Z
Creation Date: 2003-01-17T22:19:31Z
Registry Expiry Date: 2019-01-17T22:19:31Z
Registrar: 1&1 Internet SE
Registrar IANA ID: 83
Registrar Abuse Contact Email: abuse@1and1.com
Registrar Abuse Contact Phone: +1.6105601459
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Name Server: NS1124.UI-DNS.BIZ
Name Server: NS1124.UI-DNS.COM
Name Server: NS1124.UI-DNS.DE
Name Server: NS1124.UI-DNS.ORG
DNSSEC: unsigned
URL of the ICANN Whois Inaccuracy Complaint Form: https://www.icann.org/wicf/
>>> Last update of whois database: 2018-08-02T00:39:20Z <<<

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  SERVER com.whois-servers.net

  ARGS domain =restaurant-koenig.com

  PORT 43

  TYPE domain
RegrInfo
DOMAIN

  NAME restaurant-koenig.com

  CHANGED 2018-03-19

  CREATED 2003-01-17

STATUS
clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited

NSERVER

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